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食在潮汕 ,姜汁软糖

潮汕,接近海滨空气湿润,加上绵绵的阴雨,常常让人觉得浑身黏腻、疲乏无力,智诚联行这是体寒湿气的表现。

在当地日子几十年的阿母能够熟老婆相片练的面临这种湿润,买上几十斤的姜,榨成汁,做成软糖,裹上一层白糖,切成小块,分给家中豆儿欢动系列的后辈。

糖能够缓冲姜的辛辣,让人更简单接受基督山伯爵之伯爵夫人姜的口感,几乎是一种完美的结合

进口辣而不辛,扎实绵密,鹊后通鼻膏口感Q弹,这是纯手艺制造才会有的嚼劲。



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姜糖的妙处远不止除湿。

姜张榕蓉,又名“还魂草”,性味辛温,入肺送别翁立友、胃、脾经,散寒、止呕、开痰,能够医治风寒伤风,还可解鱼蟹之毒。

早在春秋时代,孔子就有一年四季不离姜的习气,《论语乡党斯雅贞》"不撤姜食"便能够证明。

家中的白叟也经常想念“出门带块姜,不时保健康”。生姜不方便保存,做成姜糖,独立小块包装,便可随身携带。

既能协助消化,增进胃口,也能缓解夏日伤风,防备晕许文珊车,可谓居家游览常备。

纯手艺姜糖,

儿时记忆里的味道

圆子是土生土长的潮汕人,肚脐饼、姜汁闲妻多夫软糖是她从小吃到大的。

在那个阴埠物质不甚富贵的时代,妈妈手艺化屋苗寨做的姜汁糖是她喜欢的零食,一袋往往能吃上好几天。

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怀姜为"怀庆三辣"之首,生姜中的佼佼者。块大,姜皮淳厚,姜丝细腻,香辣宜口,具有很高的药用价值。

用它来做姜糖不只能确保甜辣的口感,也能极大程度坚持人畜杂交姜的成效。



怀姜去皮洗净,切块放入原汁机中榨出姜汁,再与上好的玉米淀粉依照1:1的份额混合成团。



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大火蒸30分钟至姜汁团彻底凝结,一锅热火朝天的纯手艺姜糖便可出锅了。



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包裹一层白砂糖,切成小块,便可食用了。


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